Reţeta desertului perfect. Cum faci cei mai gustoşi papanaşi, cum îi găteşti să nu se sfărâme şi cu ce se ung după fierbere

Radu Anton Roman, regretatul gastronom, le învaţă pe gospodine cum să pregătească papanaşi delicioşi, aşa cum pregăteau femeile de la ţară, pe vremuri, în Muntenia. Pentru un desert perfect trebuie respectaţi întocmai paşii gătirii şi ingredientele.

“Printre puţinele dulciuri ţărăneşti care se fac, adesea reuşit, şi la cârciumile din oraş, unul din numeroasele feluri de găluşti făcute după chipul şi asemănarea lumii noastre: rotundă, dar imperfect”, nota reputatul gastronom în lucrarea sa, “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia).

 

Ingrediente:

 

2 ouă

3 linguri de griş

1 linguriţă de făină

2 linguri de unt

...
sursa: Adevarul

2020-01-26 04:37
Ultimele știri din Adevarul
Azi 09:43 Motivarea în procesul în care Horia Georgescu a fost achitat: DNA a inventat paguba
Azi 09:43 Femeie urmărită internaţional, depistată de poliţiştii din Dâmboviţa
Azi 09:43 Bărbatul din Alba care a violat o femeie în vârstă de 86 de ani a fost trimis în judecată
Azi 09:43 Digitalizare românească. Fiscul are 500 de aplicaţii inutile, pentru că cetăţenii tot trebuie să piardă timpul pe drumuri
Azi 09:43 Agresor imobilizat de doi jandarmi aflaţi în timpul liber
Azi 09:43 Cadavru descoperit într-o maşină din Dâmboviţa. Ce au dezvăluit primele cercetări
Azi 08:42 Un şofer cu 1 alcoolemie şi fără permis a provocat un accident la Mărculeşti
Azi 08:42 Cum suna o poruncă domnească de acum două secole împotriva fumatului: ”Şăderea să le fie fără de ciobuce“
Azi 08:42 De ce este bine să mâncăm merele cu tot cu coajă. O substanţă conţinută de fructe întăreşte inima şi distruge toxinele
Azi 08:42 Blatul ca regulă fundamentală de organizare şi funcţionare a Parlamentului României
Azi 08:42 Copilul de 8 ani care-şi îngrijeşte cele patru surori. A fost părăsit de tată, iar mama munceşte în Germania: „Le iubesc tare mult şi încerc să le fie călduţ“
Azi 08:42 Doi pasageri de pe vasul de croazieră Diamond Princess, unde s-au îmbolnăvit şi doi români, au murit
Azi 08:42 Un bărbat de 66 de ani din Argeş fost arestat după ce a agresat sexual o copilă
Azi 08:42 Comisia de Prognoză: România va avea o creştere economică de 4%. Riscuri pentru agricultură, din cauza condiţiilor meteo
Azi 08:42 Un preşedinte care aleargă şefii de stat pe culoare pentru poze, Igor Dodon: trei gafe succesive şi o falsă dilemă
Azi 08:42 Cursuri suspendate în patru clase ale unor şcoli din Buzău, din cauza gripei
Azi 08:42 Sfaturi pentru şoferi pe vreme rea. Poliţie: Reduceţi pe cât posibil viteza de deplasare
Azi 08:42 Cîţu: E o mârşăvie să nu vrei să plăteşti facturile. Erau şi rachetele Patriot, numite de Teodorovici „nişte fiare“
Azi 07:41 CFR joacă, diseară, un meci uriaş pentru onoarea fotbalului românesc: Dan Petrescu, discurs savuros
Azi 07:41 Magnificul Håland: Cât valorează acum şi ce recorduri a stabilit la 19 ani
Ultimele știri din România
Azi 09:52 Continuăm să acumulă profit » Astăzi, pariuri multi-gol: 100% Europa League, pentru o cotă de 2!
Azi 09:52 Biletul Zilei » Profitul astăzi vine din hochei și fotbal!
Azi 09:52 Emmanuel Culio le-a dezvăluit spaniolilor secretele lui Dan Petrescu înainte de CFR – Sevilla. „E marele arhitect al lucrurilor mărețe!”
Azi 09:52 Spaniolii au ajuns la Cluj! Sevilla stă în același hotel cu naționala iberică de baschet | FOTO
Azi 09:52 Fost campion cu CFR Cluj și participant în Liga Campionilor știe ce jucător îi va pune probleme Sevillei + Care e favoritul lui de la ardeleni | EXCLUSIV
Azi 09:52 Simona Halep, probleme de sănătate după primul meci de la WTA Dubai. „M-am speriat!”
Azi 09:47 Vladimir Putin recunoaşte că e dificil să trăiești cu salariul minim din Rusia. Cât câștigă lunar președintele rus
Azi 09:47 HOROSCOP tarot 20 februarie. Vărsătorii sunt plini de autoritate, Taurii trebuie să se bucure de această zi
Azi 09:47 Bărbat mort într-un teribil accident produs într-o benzinărie de pe Autostrada Soarelui
Azi 09:47 Coronavirusul afectează economia României. Efectele se vor simți curând
Azi 09:47 Larry Tesler, părintele „copy-paste”, a murit
Azi 09:47 Andreea Antonescu, apel la 112. Vedeta a alertat polițiștii că este sechestrată într-un apartament din Iaşi
Azi 09:47 Vești bune pentru elevi! Statul ar putea oferi acestei categorii de școlari câte 200 de euro
Azi 09:47 Agenți de pază din Arad, filmați în timp ce snopeau în bătaie un bărbat care l-a înjunghiat pe unul dintre ei
Azi 09:47 PSD trage un nou semnal de alarmă: PNL vrea voturile românilor înainte ca facturile să explodeze!'
Azi 09:47 Vremea 20 februarie 2020. Ploile pun stăpânire pe întreaga ţară
Azi 09:46 liveSCORE de la 19:55 Ianis Hagi, Claudiu Keșeru și Răzvan Marin au meciuri tari în „16-imile” Europa League » Programul complet
Azi 09:46 CFR CLUJ - FC SEVILLA, liveTEXT de la 19:55 » Vrem o minune! Echipa lui Dan Petrescu joacă azi cel mai tare meci din ultimii ani » Echipe probabile + cele mai tari cote
Azi 09:46 SIMONA HALEP - ARYNA SABALENKA, liveTEXT nu înainte de 18:15 » Duel în sferturile turneului de la Dubai
Azi 09:44 Se apropie Moșii de iarnă. Cum prepari coliva tradițională
Azi 09:44 Nasdaq și S&P 500 au atins maxime istorice în așteptarea noilor măsuri de susținere a economiei chineze
Azi 09:44 Emoții uriașe pentru Mircea Beuran - Medicul așteaptă decizia Curții de Apel privind contestația în dosarul de mită
Azi 09:44 Miliardarul Michael Bloomberg a devenit ținta atacurilor în campania pentru investitura democrată pentru alegerile prezidențiale
Azi 09:44 Corupție la vârf în Mexic - Fostul președinte Enrique Pena Nieto este anchetat de autorități
Azi 09:44 Captură record în apele statului Panama - Cinci tone de cocaină au fost găsite la bordul unui semi-submersibil artizanal
Azi 09:44 EXTRAVAGANȚĂ marca Delia: SUMA FABULOASĂ pe care artista și-a asigurat vocea, ca staturile de peste Ocean
Azi 09:44 PNL alunecă într-un scandal grav: Mihai Chirica nu are sprijinul lui Klaus Iohannis, anunță fratele unui consilier prezidențial
Azi 09:44 SURSE - Lideri de forță ai PSD se opun vehement unei liste comune cu Pro România la parlamentare
Azi 09:44 ULTIMĂ ORĂ Mircea Beuran, primele DECLARAȚII la Tribunalul București, unde a CONTESTAT arestul la domiciliu
Azi 09:44 PSD arată motivul pentru care PNL vrea anticipate: ' Vrea voturile românilor înainte ca facturile să explodeze!'
Azi 09:44 'Presiuni politice în an electoral' - De ce a plecat Andreea Berecleanu de la Antena 1 (presă)
Azi 09:43 Motivarea în procesul în care Horia Georgescu a fost achitat: DNA a inventat paguba
Azi 09:43 Femeie urmărită internaţional, depistată de poliţiştii din Dâmboviţa
Azi 09:43 Bărbatul din Alba care a violat o femeie în vârstă de 86 de ani a fost trimis în judecată
Azi 09:43 Digitalizare românească. Fiscul are 500 de aplicaţii inutile, pentru că cetăţenii tot trebuie să piardă timpul pe drumuri
Azi 09:43 Agresor imobilizat de doi jandarmi aflaţi în timpul liber
Azi 09:43 Cadavru descoperit într-o maşină din Dâmboviţa. Ce au dezvăluit primele cercetări
Azi 09:42 U Craiova, la trei goluri de fotoliul de lider
Azi 09:42 Revoluţia în benzi desenate
Azi 09:42 Surpriză uriașă în Liga Campionilor. Tottenham, învinsă pe teren propriu
Azi 09:42 Scumpirea aurului, bucuria românilor cu bani
Azi 09:41 VIDEO. Carambol cu 200 de maşini pe un drum de mare viteză, în apropiere de Montreal. Doi oameni au murit
Azi 09:41 Proiect de peste 8 milioane de lei. „Porţile” amplasate la intrarea în judeţul Neamţ. VIDEO
Azi 09:41 VIDEO | Imagini cu El Chapo în inchisoarea de maximă securitate din Statele Unite. Ce i-a spus gardianului atunci când a fost întrebat cu ce se ocupă
Azi 09:41 Accident cu 4 răniţi în Botoşani. Pompierii au intervenit pentru descarcerarea minorilor
Azi 09:41 Explicaţia PSD: E clar de ce PNL doreşte anticipate. Vrea voturile românilor înainte ca facturile să explodeze
Azi 09:41 VIDEO | Protest la UAIC Iaşi: Peste 1.000 de studenţi au semnat pentru demiterea lui Tudorel Toader
Azi 09:41 Mircea Beuran a ajuns la Curtea de Apel Bucureşti. Medicul cere înlocuirea arestului la domiciliu
Azi 09:40 Ministerul Educaţiei: Publicarea tezelor de doctorat reprezintă o măsură asumată deschis de ministrul Educaţiei şi Cercetării/ Dezvăluirea datelor cu caracter personal se poate realiza în temeiul legal
Azi 09:40 Rapperul Pop Smoke, împuşcat mortal în casa lui din Hollywood Hills
Află știrile din România pe Facebook